Seit über vier Jahrzehnten widmet Joan Fontcuberta sein Leben der Fotografie und der künstlerischen sowie theoretischen Auseinandersetzung mit ihr. Sein Fokus liegt dabei auf den Konflikten zwischen Natur, Technologie, Fotografie und Wahrheit.
Einzelausstellungen von ihm waren unter anderem im MoMa, New York (1988), im Art Institute, Chicago (1990), im IVAM, Valencia (1992), im Maison Européenne de la Photographie, Paris (2014), im Science Museum, London (2014) und im Museum Angewandte Kunst, Frankfurt a. M. (2015) zu sehen. Seine Arbeiten sind u.a. Teil der Sammlungen des Metropolitan Museum of Art, New York, des MoMa San Francisco, des Museum of Fine Art, Houston, der National Gallery of Art, Ottawa, des Folkwang Museums, Essen, des Centre Georges Pompidou, Paris und des Stedelijk Museums, Amsterdam.